एसोफेजेल कैंसर मरीजों के लिए सर्वश्रेष्ठ फूड्स और पाक कला युक्तियाँ


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एक एसोफेजेल कैंसर देखभाल करने वाले के रूप में, आपके पास कई जिम्मेदारियां और कार्य हो सकते हैं - जिनमें से कम से कम आपके प्रियजन के लिए भोजन का प्रबंधन नहीं कर रहा है, जिसे स्वस्थ आहार को बनाए रखने में मदद की आवश्यकता होगी क्योंकि निगलने में आसान विकल्प विकल्प अधिक से अधिक सीमित हो जाते हैं।

एसोफेजेल कैंसर रोगियों के लिए अपनी ऊर्जा को बनाए रखना आवश्यक है स्तर और एक स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए, लेकिन निगलने में कठिनाई से खाने के लिए प्रतिरोध हो सकता है, खासतौर पर भोजन विकल्पों में कमी आती है।

सौभाग्य से, एक बार उपचार शुरू हो जाने के बाद, निगलने की क्षमता को प्रभावित करने वाले कई एसोफेजेल कैंसर के लक्षण कम। टेक्सास के एमडी एंडरसन विश्वविद्यालय में एसोफेजेल कैंसर कार्यक्रम के एसोसिएट प्रोफेसर और निदेशक वेन होफ्स्टेटर कहते हैं, "अगर सर्जरी कर चुके हैं, तो सर्जरी के बाद उनकी जिंदगी की गुणवत्ता बहुत अच्छी है - यह अपेक्षा से बेहतर है।" ह्यूस्टन में कैंसर केंद्र।

"उन लोगों के लिए जो बीमारी से लड़ रहे हैं और वजन में कठिनाई कर रहे हैं, हम मौखिक पौष्टिक पूरक या तरल पोषक तत्वों के पूरक की सलाह देते हैं। यदि आवश्यकता हो तो पोषण को पूरी तरह से बनाए रख सकते हैं," डॉ हॉफस्टेटर कहते हैं।

आसान-से-निगल खाद्य विकल्प

यदि आपका प्रियजन खाने में सक्षम है, तो आप सोच सकते हैं कि संतुलित, स्वस्थ भोजन कैसे करें जिससे वह आराम से उतर सके।

खाना पकाने से पहले, यह है हाथ पर बहुत से स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए महत्वपूर्ण है जो निगलने में आसान हैं - या थोड़ा रचनात्मक खाना पकाने और तैयारी के साथ बनाया जा सकता है। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

  • शीतल खाद्य पदार्थ। मुलायम खाद्य पदार्थों की तलाश करें जिनके लिए ज्यादा चबाने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे पुडिंग, दही, सेबसौस, आइसक्रीम, केला, पास्ता, जेल-ओ, चिकनी, और अन्य तैयार करने के लिए आसान (और निगलने में आसान) खाद्य पदार्थ और स्नैक्स।
  • तरल पदार्थ। सूप, शोरबा, और तरल पौष्टिक पूरक पेय अच्छे विकल्प हैं जो आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं और नीचे उतरना आसान होता है।
  • आपको खाना हेरफेर कर सकते हैं। कई स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जो एक एसोफेजेल कैंसर रोगी के लिए अपने प्राकृतिक राज्य में निगलने के लिए बहुत मुश्किल हैं। ताजा फल और सब्जियां, सेम, और यहां तक ​​कि मीट, एक नए तरीके से तैयार किया जा सकता है जो खाने में आसान है। मैश या प्यूरी हार्ड फूड, और थोड़ा पतला करने के लिए उन्हें थोड़ा शोरबा या पानी मिलाएं।

खाद्य तापमान और पाक कला तकनीकें कैंसर देखभाल करने वाले के रूप में, आप खाद्य पदार्थ कैसे तैयार करते हैं, इस बारे में एक बड़ा अंतर हो सकता है कि किसी प्रियजन के साथ एसोफेजेल कैंसर भोजन का प्रबंधन करने में सक्षम है। दिमाग में कुछ सरल युक्तियों को ध्यान में रखते हुए मदद मिल सकती है।

"न्यूनतम असुविधा के साथ इलाज के माध्यम से उपचार करना सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए। ठंड या कमरे के तापमान के खाद्य पदार्थ गर्म खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की तुलना में बेहतर सहनशील होते हैं," एक ऑन्कोलॉजी पोषण विशेषज्ञ आरडी शर्लिन बिडिनी कहते हैं डियरबर्न, मिच में कैंसर देखभाल के लिए ओकवुड सेंटर में।

यहां तक ​​कि खाद्य पदार्थ जिन्हें स्वस्थ माना जाता है, वे गलत तरीके से तैयार किए जाने पर अपने बहुत से लाभ खो सकते हैं। एसोफेजेल कैंसर के साथ अपने प्रियजन के लिए भोजन पोषक, स्वादिष्ट और निगलने के लिए इन स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करें:

  • सेंकना, ब्रोइल, या ग्रिल। ये खाना पकाने के तरीके हमेशा घर पर भोजन तैयार करने के लिए स्वस्थ विकल्प होते हैं। फ्राइंग खाद्य पदार्थों से बचें, जो न केवल अस्वास्थ्यकर तेलों का उपयोग करते हैं, बल्कि कुरकुरा, मोटे किनारों को भी बना सकते हैं जो असुविधाजनक निगलते हैं।
  • अपना खाना भाप लें। न केवल खाना पकाने के लिए एक स्वस्थ तरीका खाना बनाना, यह नरम करने में भी मदद करता है खाद्य पदार्थ। स्टीम ब्रोकोली और कुछ सब्जियां कुछ सीजनिंग के साथ, फिर उन्हें काट लें या उन्हें उन भोजन के लिए शुद्ध करें जो पौष्टिक और आसानी से निगलते हैं।
  • माइक्रोवेव इसे। एसोफेजेल कैंसर वाले किसी के लिए देखभाल करने वाले के रूप में, आपको मिल गया है बहुत कुछ करना है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके प्रियजन को सही पोषण मिल रहा है, लेकिन समय भी आपके लिए महत्वपूर्ण है। एक माइक्रोवेव आसान खाना पकाने के लिए एक महान समय-समय पर हो सकता है, और इस तरह से कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों को तैयार करना अभी भी संभव है: उदाहरण के लिए, आप सूप का एक कटोरा ज़ैप कर सकते हैं, कुछ मैश किए हुए आलू को गर्म कर सकते हैं, या माइक्रोवेव में कुछ सेबसौस गर्म कर सकते हैं।
  • शोरबा और वनस्पति तेलों का प्रयोग करें। यदि आप अपने भोजन का मौसम करना चाहते हैं या जब आप बेकिंग, सॉटिंग या अपने डिनर भुनाते हैं तो थोड़ा नमी जोड़ें, मक्खन और अन्य अस्वास्थ्यकर वसा छोड़ दें। एक खाना पकाने की सहायता के रूप में जैतून का तेल या कैनोला तेल चुनें, या चिकन शोरबा या पानी और अन्य सीजनिंग में खाद्य पदार्थों को उबाल लें।

आपको उन तत्वों से बचने की ज़रूरत नहीं है जो आम तौर पर एक स्वस्थ, संतुलित आहार बनाते हैं जब एक एसोफेजल के लिए भोजन करते हैं कैंसर का रोगी। आपको केवल उन खाद्य पदार्थों की सेवा करने और तैयार करने के साथ रचनात्मक होने की आवश्यकता हो सकती है।

"मलाईदार नरम खाद्य पदार्थ उच्च प्रोटीन मांस को भी प्रतिस्थापित कर सकते हैं। डेयरी खाद्य पदार्थ, पुलाव, चिकन सलाद, अंडा सलाद, टूना सलाद, कुटीर चीज़, और दही बिडिनी कहते हैं, "सभी अच्छे, उच्च-प्रोटीन विकल्प।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एसोफेजेल कैंसर के साथ आपका प्रियजन पोषक आहार लेता है और स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखता है। भोजन के आनंद का आनंद लेना उतना ही महत्वपूर्ण है। परिवार, दोस्तों और वार्तालाप के साथ एक अच्छा भोजन आपके लिए मनोदशा और भावनात्मक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कैंसर रोगी की देखभाल करने के लिए चमत्कार कर सकता है। तो खाना पकाने के लिए भोजन करें, हंसो, एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, और अपने प्रियजन की बीमारी के बारे में हर दिन थोड़ा भूलने की कोशिश करें। अंतिम अपडेट: 2/19/2009

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